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绍兴酒独一无二的品质，得益于稽山鉴湖的自然环境、独特的鉴湖水质，以及上千年来形成的精湛酿酒工艺和长年陈化老熟所至。三者巧妙结合，缺一不可。
古越龙山视鉴湖水为“酒之血”，精白糯米为“酒之肉”，优质麦曲为“酒之骨”，酿酒技艺为“酒之经络”，力求精益求精，酿造出一流佳酿——古越龙山绍兴酒。
在目前中国所有黄酒品牌中，惟有古越龙山被评为中国驰名商标、中国名牌产品、国家免检产品。古越龙山绍兴酒一方面体现黄酒的历史源远流长，另一方面体现其品质日臻完美。
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品饮之道
茶有茶道，酒亦有酒道。黄酒是温和的，宜慢慢品，方能品位出其曼妙滋味。
在气温10摄氏度以下的季节，黄酒宜温着喝。温热的黄酒喝下去，不光暖胃活血，其酒性散发得也快，身体异常舒服。
盛夏季节，黄酒宜存放在3摄氏度左右得冰箱内，冰镇饮用，亦可加冰块。琥珀色得黄酒与品莹的冰块相映，赏心悦目，清热且不宜醉人。
珍贵高雅之酒
将黄酒稍作冰镇，然后兑入等量（或稍多些）的可乐或雪碧，味道柔和且富有动感。
将黄酒稍作冰镇，兑入等量的苏打水，味道非常清爽，可以起到消暑、促进食欲的作用。
将50g话梅加清水1000ml煮开化浆浓缩成500ml，取出核后将之冰冻成冰块，喝黄酒时，加入适量的这种梅子冰块，再添上一片柠檬，味道非常可口。
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